Eigene Bestellwebsite oder Lieferportal: Was lohnt sich für ein Café?
Was die Provision eines Lieferportals wirklich kostet, wann sich die eigene Website rechnet und wie Sie beide Kanäle führen, ohne neue Gäste zu verlieren.
Team Vitrina5 Minuten Lesezeit
Inhalt
Kurz gesagt
Ein Lieferportal bringt neue Gäste, nimmt aber von jeder Bestellung einen Anteil und behält die Daten des Gastes.
Plattformen, die ihre Konditionen veröffentlichen, nehmen rund 30 %, wenn ihre Kuriere liefern, und 13-14 %, wenn der Betrieb liefert.
Die eigene Website rechnet sich am schnellsten, wo viel abgeholt wird und Stammgäste bestellen.
Am besten funktioniert ein Mix: das Portal für neue Gäste, die eigene Website für Stammgäste.
Ein Lieferportal verkauft Gäste, keine Lieferung
Glovo, Wolt oder Bolt Food bringen Menschen zu Ihrer Speisekarte, die noch nie von Ihnen gehört haben. Dafür nimmt die Plattform einen Prozentsatz jeder Bestellung und behält den Gast: Telefonnummer, Bestellverlauf und Bonuspunkte sieht die Plattform, nicht Sie.
Für einen neuen Betrieb ist das ein fairer Tausch: Werbung, bezahlt aus dem Umsatz. Das Problem beginnt, wenn auch Ihre Stammgäste über das Portal bestellen und Sie jeden Monat Provision für Menschen zahlen, die Sie längst kennen.
Wie viel das Lieferportal nimmt
Glovo und Bolt Food veröffentlichen ihre Sätze nicht; der genaue Prozentsatz steht nur in Ihrem Vertrag. Plattformen, die ihre Konditionen veröffentlichen, nehmen rund 30 %, wenn ihre eigenen Kuriere liefern:
30 %
Provision von Uber Eats in Polen, wenn Uber-Kuriere liefern; 14 %, wenn der Betrieb selbst liefert
Quelle: Preise von Uber Eats
30 %
sind bei Wolt in der Slowakei und in Tschechien „der volle Standard“, so der Wolt-Direktor 2021 im Interview
Quelle: Denník N
30-31 %
bei Lieferando in Deutschland mit Kurier der Plattform; 13-14 % bei eigener Lieferung
Quelle: Überblick von Gastroinsider
Uber Eats in Polen: Die Provision hängt davon ab, wer liefert
- Uber-Kuriere liefern30 %
- Der Betrieb liefert selbst14 %
Mit anderen Worten: Bei einem Satz von 30 % kommen von je 100 Bestellwert nur 70 beim Betrieb an, und das noch vor Wareneinsatz, Verpackung und Löhnen.
Was Ihnen die eigene Website bringt
Die eigene Website ist ein Kanal, über den der Gast direkt bei Ihnen bestellt:
- Geld: Online-Zahlungen gehen über Ihren eigenen Zahlungsanbieter auf Ihr Konto;
- Gäste: Telefonnummer, Bestellverlauf und Geburtstag bleiben bei Ihnen, sodass Sie Gäste mit Punkten, einem Promo-Code oder einer Erinnerung zurückholen können;
- Regeln: Lieferzonen, Mindestbestellwert, Abholung und Preise legen Sie selbst fest.
Auch der eigene Kanal kostet Geld: das Abo der Plattform, Kartengebühren, Lieferung und Werbung für die Website. Bei Vitrina zahlen Sie von Online-Bestellungen höchstens 0,9 % (ohne Abonnement 3 %) statt des Prozentsatzes eines Lieferportals, das Abo steht im Preisbereich.
| Was wir vergleichen | Lieferportal | Eigene Website |
|---|---|---|
| Wer die Gäste bringt | Die Plattform: neue Gäste aus ihrer App | Sie: Stammgäste, QR-Codes, soziale Medien |
| Was es kostet | Ein Prozentsatz jeder Bestellung | Abo und Kartengebühren; bei Vitrina höchstens 0,9 % (ohne Abonnement 3 %) von Online-Bestellungen |
| Wem die Gästedaten gehören | Der Plattform | Ihnen: Telefon, Bestellverlauf, Geburtstag |
| Wer die Regeln festlegt | Die Plattform | Sie: Zonen, Mindestbestellwert, Abholung, Preise |
Wann sich die eigene Website rechnet
Rechnen Sie drei Zahlen aus: wie viel Umsatz monatlich über das Lieferportal läuft, welcher Anteil dieser Bestellungen von Stammgästen kommt und was Sie die Lieferung ohne die Kuriere des Portals kosten würde. Am schnellsten rechnet sich die eigene Website dort, wo viel abgeholt und vorbestellt wird: Dann fallen gar keine Lieferkosten an.
Der Provisionsrechner vergleicht den Satz aus Ihrem Vertrag mit einem Vitrina-Abo und zeigt ehrlich, was er nicht berücksichtigt.
Wie Sie beide Kanäle führen
Am besten funktioniert ein Mix: Das Lieferportal bringt neue Gäste, Ihre eigene Website hält die Stammgäste.
- 1
Das Portal für neue Stadtteile
Behalten Sie das Lieferportal für neue Stadtteile und Menschen, die Sie noch nicht kennen.
- 2
Ein Flyer in jeder Tüte
Legen Sie jeder Portal-Bestellung einen Flyer mit dem QR-Code Ihrer Website und einem Promo-Code für die erste Bestellung bei.
- 3
Ein Grund, direkt zu bestellen
Geben Sie Stammgästen einen Grund, direkt zu bestellen: Cashback-Punkte, einen Geburtstagsrabatt, schnellere Abholung.
- 4
utm-Parameter an jedem Link
Versehen Sie Ihre Links mit utm-Parametern und sehen Sie, wie viele Bestellungen Flyer, Instagram und QR-Codes bringen.
In Vitrina können Bestellungen aus Glovo, Wolt und Bolt Food im selben System ankommen wie Ihre Website-Bestellungen, sobald Ihr Betrieb an deren Partnerprogramm teilnimmt.
Das Wichtigste
Ein Lieferportal ist bezahlte Werbung, kein Kanal für Stammgäste. Behalten Sie beide Kanäle, aber holen Sie die Gäste, die Sie schon mögen, auf Ihre eigene Website: Bei jeder solchen Bestellung bleibt der Prozentsatz bei Ihnen.
Häufige Fragen
Kann ich bei Glovo sein und gleichzeitig eine eigene Website haben?
Ja, und die meisten Betriebe machen es genau so: Das Portal bringt neue Gäste, die Website hält die Stammgäste. Lesen Sie vor dem Start Ihren Vertrag mit dem Portal: ob er Bedingungen zu Preisen auf anderen Kanälen enthält.
Was kostet eine eigene Bestellwebsite bei Vitrina?
Das Abo hängt vom Tarif ab, siehe Preisbereich; von Online-Bestellungen zahlen Sie höchstens 0,9 % (ohne Abonnement 3 %). Den Unterschied zum Lieferportal bei Ihrem Satz zeigt der Provisionsrechner.
Wer liefert die Bestellungen der eigenen Website aus?
Ihre Kuriere, ein Lieferdienst, oder der Gast holt selbst ab. Wie das in Vitrina funktioniert (Lieferzonen, Kurier-App, Kuriere der Plattformen per Vertrag), steht auf der Seite zur Lieferung.