Собственный сайт заказов или агрегатор: что выгоднее кафе
Сколько на самом деле стоит комиссия агрегатора, когда собственный сайт окупается и как работать с обоими каналами, не теряя новых гостей.
Команда Vitrina4 минуты чтения
Содержание
Коротко
Агрегатор приводит новых гостей, но берёт процент с каждого заказа и оставляет данные гостя себе.
Платформы, которые публикуют условия, берут около 30 %, когда доставляют их курьеры, и 13-14 %, когда доставляет заведение.
Собственный сайт окупается быстрее всего там, где много самовывоза и постоянных гостей.
Лучше всего работает гибрид: агрегатор для новых гостей, собственный сайт для постоянных.
Агрегатор продаёт не доставку, а гостей
Glovo, Wolt или Bolt Food приводят в ваше меню людей, которые о вас ещё не знали. За это платформа берёт процент с каждого заказа и оставляет гостя себе: его телефон, историю заказов и бонусы видит платформа, а не вы.
Для нового заведения это честный обмен: реклама, которую оплачивают из продаж. Проблема начинается, когда через агрегатор заказывают уже постоянные гости, и вы каждый месяц платите комиссию за тех, кто и так вас знает.
Сколько забирает агрегатор
Glovo и Bolt Food своих ставок публично не называют; точный процент стоит только в вашем договоре. Платформы, которые публикуют условия, берут около 30 %, когда доставляют их курьеры:
30 %
комиссия Uber Eats в Польше, когда доставляют курьеры Uber; 14 %, когда заведение доставляет само
Источник: тарифы Uber Eats
30 %
«полный стандарт» Wolt в Словакии и Чехии, по словам директора Wolt в интервью 2021 года
Источник: Denník N
30-31 %
Lieferando в Германии с курьером платформы; 13-14 % при собственной доставке
Источник: обзор Gastroinsider
Uber Eats в Польше: комиссия зависит от того, кто доставляет
- Доставляют курьеры Uber30 %
- Заведение доставляет само14 %
То есть при ставке 30 % из каждой тысячи гривен заказа до заведения доходит семьсот, и это ещё до себестоимости блюд, упаковки и зарплат.
Что даёт собственный сайт
Собственный сайт работает как канал, где гость заказывает у вас напрямую:
- деньги: онлайн-оплата поступает на ваш счёт через ваш эквайринг;
- гости: телефон, история заказов и день рождения остаются у вас, поэтому гостя можно вернуть бонусом, промокодом или напоминанием;
- правила: зоны доставки, минимальную сумму, самовывоз и цены вы задаёте сами.
Собственный канал тоже стоит денег: подписка на платформу, эквайринг, доставка и реклама сайта. На Vitrina с онлайн-заказов вы платите не больше 0,9 % (без подписки 3 %) вместо процента агрегатора, а подписку видно в тарифах.
| Что сравниваем | Агрегатор | Собственный сайт |
|---|---|---|
| Кто приводит гостей | Платформа: новые гости из её приложения | Вы: постоянные гости, QR-коды, соцсети |
| Сколько стоит | Процент с каждого заказа | Подписка и эквайринг; на Vitrina не больше 0,9 % (без подписки 3 %) с онлайн-заказов |
| Чьи данные гостя | Платформы | Ваши: телефон, история заказов, день рождения |
| Кто задаёт правила | Платформа | Вы: зоны, минимальная сумма, самовывоз, цены |
Когда собственный сайт окупается
Посчитайте три числа: сколько выручки проходит через агрегатор за месяц, какую долю этих заказов делают постоянные гости и во сколько вам обойдётся доставка без курьеров агрегатора. Быстрее всего собственный сайт окупается там, где много самовывоза и предзаказов: доставку тогда вообще не нужно оплачивать.
Калькулятор комиссии сравнит ставку из вашего договора с подпиской Vitrina и честно покажет, чего не учитывает.
Как работать с обоими каналами
Лучше всего работает гибрид: агрегатор приводит новых гостей, а собственный сайт удерживает постоянных.
- 1
Агрегатор для новых районов
Оставьте агрегатор для новых районов и людей, которые вас ещё не знают.
- 2
Флаер в каждом пакете
Положите в каждый заказ из агрегатора флаер с QR-кодом вашего сайта и промокодом на первый заказ.
- 3
Причина заказывать напрямую
Дайте постоянным гостям причину заказывать напрямую: кешбэк-бонусы, скидку на день рождения, более быстрый самовывоз.
- 4
Метки utm на каждой ссылке
Помечайте ссылки метками utm и смотрите, сколько заказов принесли флаеры, Instagram и QR-коды.
В Vitrina заказы из Glovo, Wolt и Bolt Food можно принимать в ту же систему, что и заказы сайта, после регистрации заведения в их партнёрской программе.
Главное
Агрегатор служит платной рекламой, а не каналом для постоянных гостей. Держите оба канала, но переводите тех, кто уже вас любит, на свой сайт: с каждым таким заказом процент остаётся у вас.
Частые вопросы
Можно ли работать с Glovo и иметь собственный сайт одновременно?
Да, и большинство заведений так и делают: агрегатор приводит новых гостей, сайт удерживает постоянных. Перед запуском перечитайте договор с агрегатором: нет ли в нём условий о ценах на других каналах.
Сколько стоит собственный сайт заказов на Vitrina?
Подписка оплачивается по тарифу, цены в разделе тарифов; с онлайн-заказов берём не больше 0,9 % (без подписки 3 %). Разницу с агрегатором по вашей ставке покажет калькулятор комиссии.
Кто доставляет заказы с собственного сайта?
Ваши курьеры, служба доставки или гость забирает сам. Как это устроено в Vitrina (зоны доставки, приложение курьера, курьеры платформ по договору), смотрите на странице доставки.