Cum pornești livrarea de mâncare într-o cafenea: un plan pas cu pas
Meniu de livrare, zone și comandă minimă, curieri, ambalaje și plată online: ce pregătești ca livrarea să nu-ți mănânce profitul.
Echipa Vitrina5 minute de citit
Cuprins
Pe scurt
Începe cu un meniu de livrare scurt: nu orice preparat supraviețuiește drumului.
Comanda minimă trebuie să acopere livrarea, iar pragul de livrare gratuită să încurajeze o comandă mai mare.
Pot livra curierii proprii, un serviciu de curierat sau un agregator; adesea funcționează cel mai bine o combinație.
Plata online și pagina de urmărire te scutesc de cele mai multe apeluri și anulări.
Stabilește zona și comanda minimă
Zona de livrare nu e un cerc pe hartă, ci cartierele în care curierul ajunge la timp. Începe cu cele mai apropiate, unde locuiesc și lucrează oaspeții tăi.
Comanda minimă trebuie să acopere livrarea: dacă un curier costă cât o comandă mică, lucrezi în pierdere. Stabilește un prag de la care livrarea e gratuită: asta îi îndeamnă pe oaspeți să mai adauge o băutură sau un desert.
Decide cine livrează
| Varianta | Avantaje | Dezavantaje |
|---|---|---|
| Curieri proprii | Cel mai mult control și cel mai mic cost pe livrare când ai multe comenzi | Curierii trebuie plătiți și în orele liniștite |
| Un serviciu de curierat la preț fix | Curierul platformei îți duce comanda, iar oaspetele rămâne al tău | Plătești fiecare cursă |
| Un agregator | Aduce și comenzi, și curier | Ia un procent din notă și păstrează oaspetele |
Adesea funcționează cel mai bine o combinație: curieri proprii în cartierele apropiate și un serviciu de curierat la orele de vârf sau pentru adresele îndepărtate.
Ai grijă de ambalaje
Ambalajul face parte din preparat. Preparatele calde în recipiente care țin căldura, sosurile și dressingurile separat, cele crocante ambalate astfel încât să nu se înmoaie. Pune în pungă un flyer cu codul QR al site-ului tău: așa, următoarea comandă vine direct.
Configurează plata online
Plata online scoate numerarul din mâinile curierilor și elimină comenzile anulate „la ușă”. Banii trebuie să ajungă direct în contul tău prin propriul tău procesator de plăți; citește cu atenție cine îți ține banii și cât timp.
Păstrează și plata la primire: o parte dintre oaspeți încă plătesc cash. Atunci ai nevoie de evidența numerarului curierilor: cine cât are asupra lui și când l-a predat.
Lasă oaspetele să-și urmărească comanda
Cea mai frecventă întrebare a oaspetelui este: „Unde e comanda mea?” O pagină de urmărire cu statusul și curierul pe hartă scutește localul de cele mai multe apeluri.
Primii oaspeți
Începe cu cei care te cunosc deja: oaspeții fideli, urmăritorii de pe Instagram, vecinii din birourile din apropiere.
Cum face Vitrina
Zonele cu comandă minimă și livrare gratuită peste un prag, aplicația pentru curieri cu urmărire, evidența numerarului și curierul unui serviciu de livrare pentru o comandă anume sunt pe pagina despre livrare. Iar cât economisești față de un agregator îți arată calculatorul de comision.
Întrebări frecvente
Ce comandă minimă stabilesc pentru livrare?
Una care acoperă cursa curierului împreună cu ambalajul. Calculează cât costă o livrare și pune comanda minimă peste această sumă; pragul de livrare gratuită și mai sus, ca oaspetele să aibă un motiv să mai adauge un preparat.
Am nevoie de curieri proprii din prima zi?
Nu. Poți începe cu un serviciu de curierat la preț fix și cu ridicarea personală, iar curierii îi angajezi când ai destule comenzi ca să aibă de lucru și în orele liniștite.
Cum țin evidența numerarului curierilor?
Notează cine cât are asupra lui și când l-a predat. În Vitrina, evidența numerarului curierilor și predarea lui sunt disponibile din pachetul „Complet”; mai multe pe pagina despre livrare.