Kako v kavarni zagnati dostavo hrane: načrt korak za korakom
Meni za dostavo, območja in najnižji znesek, lastni kurirji ali dostavna služba, embalaža in spletno plačilo: kaj pripraviti, da dostava ne poje dobička.
Ekipa Vitrina4 minute branja
Vsebina
Na kratko
Začnite s kratkim menijem za dostavo: vsaka jed ne preživi poti.
Najnižji znesek mora pokriti dostavo, meja brezplačne dostave pa spodbuditi večje naročilo.
Dostavljajo lahko lastni kurirji, dostavna služba ali agregator; pogosto najbolje deluje kombinacija.
Spletno plačilo in stran za sledenje prihranita večino klicev in preklicev.
Določite območje in najnižji znesek
Območje dostave ni krog na zemljevidu, temveč soseske, do katerih kurir pride pravočasno. Začnite pri najbližjih, kjer vaši gostje živijo in delajo.
Najnižji znesek naročila mora pokriti dostavo: če kurir stane toliko kot majhno naročilo, delate z izgubo. Določite mejo, od katere je dostava brezplačna: to goste spodbudi, da dodajo pijačo ali sladico.
Odločite se, kdo dostavlja
| Možnost | Prednosti | Slabosti |
|---|---|---|
| Lastni kurirji | Največ nadzora in najnižji strošek posamezne dostave, ko je naročil veliko | Kurirje je treba plačati tudi v mirnih urah |
| Dostavna služba po fiksni ceni | Kurir platforme pelje vaše naročilo, gost pa ostane vaš | Plačate vsako vožnjo |
| Agregator | Prinese naročila in kurirja | Vzame odstotek računa in gosta obdrži |
Pogosto najbolje deluje kombinacija: lastni kurirji v najbližjih soseskah in dostavna služba ob konicah ali za oddaljene naslove.
Poskrbite za embalažo
Embalaža je del jedi. Tople jedi v posodo, ki drži toploto, omake in prelive posebej, hrustljave jedi tako, da se ne zmehčajo. V vrečko priložite letak s kodo QR vaše spletne strani: tako bo naslednje naročilo prišlo neposredno.
Nastavite spletno plačilo
Spletno plačilo odvzame gotovino iz rok kurirjev in odpravi naročila, preklicana »pri vratih«. Denar mora iti naravnost na vaš račun prek vašega lastnega ponudnika plačil; natančno preberite, kdo in kako dolgo hrani vaša sredstva.
Ohranite tudi plačilo ob prevzemu: del gostov še vedno plačuje z gotovino. Takrat potrebujete evidenco gotovine pri kurirjih: kdo ima koliko pri sebi in kdaj jo je oddal.
Naj gost spremlja naročilo
Najpogostejše vprašanje gosta je: »Kje je moje naročilo?« Stran za sledenje s stanjem in kurirjem na zemljevidu lokalu prihrani večino klicev.
Prvi gostje
Začnite pri tistih, ki vas že poznajo: pri stalnih gostih, sledilcih na Instagramu, sosedih iz bližnjih pisarn.
Kako to dela Vitrina
Območja z najnižjim zneskom in brezplačno dostavo od določene meje, aplikacija za kurirje s sledenjem, evidenca gotovine in kurir dostavne službe za posamezno naročilo so na strani o dostavi. Koliko prihranite v primerjavi z agregatorjem, pa izračuna kalkulator provizije.
Pogosta vprašanja
Kakšen najnižji znesek naročila nastaviti za dostavo?
Takšnega, da naročilo pokrije vožnjo kurirja skupaj z embalažo. Izračunajte, koliko stane ena dostava, in najnižji znesek postavite višje; mejo brezplačne dostave še višje, da ima gost razlog dodati jed.
Ali potrebujem lastne kurirje od prvega dne?
Ne. Začnete lahko z dostavno službo po fiksni ceni in prevzemom, kurirje pa zaposlite, ko bo naročil dovolj, da bodo imeli delo tudi v mirnih urah.
Kako voditi evidenco gotovine kurirjev?
Beležite, kdo ima koliko pri sebi in kdaj jo je oddal. V Vitrini sta evidenca gotovine kurirjev in njena oddaja del paketa »Celoten«; več na strani o dostavi.