Ako spustiť rozvoz jedla v kaviarni: plán krok za krokom
Menu na rozvoz, zóny a minimálna objednávka, vlastní kuriéri alebo doručovacia služba, obaly a online platby: čo pripraviť, aby rozvoz nezjedol zisk.
Tím Vitrina4 minúty čítania
Obsah
Stručne
Začnite krátkym menu na rozvoz: nie každé jedlo prežije cestu.
Minimálna objednávka má pokryť rozvoz a hranica rozvozu zadarmo má hostí podnietiť objednať viac.
Rozvážať môžu vlastní kuriéri, doručovacia služba alebo agregátor; často najlepšie funguje kombinácia.
Online platby a stránka sledovania vás ušetria väčšiny telefonátov a zrušených objednávok.
Určite zónu a minimálnu objednávku
Zóna rozvozu nie je kruh na mape, ale štvrte, kam kuriér dorazí včas. Začnite tými najbližšími, kde vaši hostia bývajú a pracujú.
Minimálna objednávka má pokryť rozvoz: ak kuriér stojí toľko ako malá objednávka, pracujete so stratou. Nastavte hranicu, od ktorej je rozvoz zadarmo: hostí to podnieti pridať nápoj alebo dezert.
Rozhodnite, kto bude rozvážať
| Možnosť | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Vlastní kuriéri | Najviac kontroly a najnižšia cena za jeden rozvoz, keď je objednávok veľa | Kuriérov treba platiť aj v tichých hodinách |
| Doručovacia služba za pevný poplatok | Kuriér platformy vezie vašu objednávku a hosť zostáva váš | Platíte za každú jazdu |
| Agregátor | Prinesie objednávky aj kuriéra | Berie si percento z účtu a hosťa si nechá |
Často najlepšie funguje kombinácia: vlastní kuriéri v najbližších štvrtiach a doručovacia služba v špičke alebo na vzdialené adresy.
Postarajte sa o obaly
Obal je súčasťou jedla. Teplé jedlá do nádob, ktoré držia teplo, omáčky a dresingy zvlášť, chrumkavé jedlá tak, aby nezmäkli. Do tašky pridajte leták s QR kódom vášho webu: ďalšia objednávka tak príde priamo.
Nastavte online platby
Online platba odstráni hotovosť z rúk kuriérov aj objednávky zrušené „pri dverách“. Peniaze majú ísť priamo na váš účet cez vášho vlastného platobného poskytovateľa; pozorne si prečítajte, kto a ako dlho drží vaše prostriedky.
Ponechajte aj platbu pri prevzatí: časť hostí stále platí v hotovosti. Potom potrebujete evidenciu hotovosti kuriérov: kto má koľko pri sebe a kedy ju odovzdal.
Nechajte hosťa sledovať objednávku
Najčastejšia otázka hosťa znie: „Kde je moja objednávka?“ Stránka sledovania so stavom a kuriérom na mape zachráni prevádzku pred väčšinou telefonátov.
Prví hostia
Začnite s ľuďmi, ktorí vás už poznajú: so stálymi hosťami, sledovateľmi na Instagrame, susedmi z okolitých kancelárií.
Ako to robí Vitrina
Zóny s minimálnou objednávkou a rozvozom zadarmo od určitej sumy, aplikácia pre kuriérov so sledovaním, evidencia hotovosti a kuriér doručovacej služby k jednotlivej objednávke sú na stránke o rozvoze. A koľko ušetríte oproti agregátoru, ukáže kalkulačka provízie.
Časté otázky
Akú minimálnu objednávku nastaviť na rozvoz?
Takú, aby objednávka pokryla jazdu kuriéra aj s obalom. Spočítajte, koľko stojí jeden rozvoz, a minimálnu objednávku nastavte vyššie; hranicu rozvozu zadarmo ešte vyššie, aby mal hosť dôvod pridať jedlo.
Potrebujem vlastných kuriérov od prvého dňa?
Nie. Môžete začať s doručovacou službou za pevný poplatok a osobným odberom a kuriérov prijať, keď bude objednávok dosť na to, aby mali prácu aj v tichých hodinách.
Ako viesť evidenciu hotovosti kuriérov?
Zapisujte, kto má koľko pri sebe a kedy hotovosť odovzdal. Vo Vitrine je evidencia hotovosti kuriérov a jej odovzdávanie súčasťou balíka „Kompletný“; viac na stránke o rozvoze.