Як відкрити доставку їжі в кафе: покроковий план
Меню доставки, зони й мінімальна сума, власні курʼєри чи служба доставки, упаковка й онлайн-оплата: що підготувати, щоб доставка не зʼїла прибуток.
Команда Vitrina4 хвилини читання
Зміст
Коротко
Почніть із короткого меню доставки: не кожна страва переживає дорогу.
Мінімальна сума має покривати доставку, а поріг безкоштовної доставки має підштовхувати до більшого замовлення.
Доставляти можуть власні курʼєри, служба доставки чи агрегатор; часто найкраще працює комбінація.
Онлайн-оплата й сторінка відстеження знімають більшість дзвінків і скасувань.
Визначте зону й мінімальну суму
Зона доставки означає не коло на мапі, а райони, куди курʼєр доїде вчасно. Почніть із найближчих, де живуть і працюють ваші гості.
Мінімальна сума замовлення має покривати доставку: якщо курʼєр коштує стільки ж, скільки маленьке замовлення, ви працюєте в мінус. Задайте поріг, з якого доставка безкоштовна: це підштовхує гостей додати напій чи десерт.
Вирішіть, хто доставляє
| Варіант | Плюси | Мінуси |
|---|---|---|
| Власні курʼєри | Найбільше контролю й найнижча вартість однієї доставки, коли замовлень багато | Курʼєрам треба платити й у тихі години |
| Служба доставки за фіксовану плату | Курʼєр платформи везе ваше замовлення, а гість лишається вашим | Платите за кожну поїздку |
| Агрегатор | Приносить і замовлення, і курʼєра | Бере відсоток із чека й залишає гостя собі |
Часто найкраще працює комбінація: власні курʼєри в найближчих районах і служба доставки в годину пік чи на далекі адреси.
Подбайте про упаковку
Упаковка є частиною страви: гарячі страви кладіть у посуд, що тримає тепло, соуси й заправки пакуйте окремо, а хрустке так, щоб воно не відсиріло. Додайте в пакет флаєр із QR-кодом вашого сайту: так наступне замовлення прийде напряму.
Налаштуйте онлайн-оплату
Онлайн-оплата прибирає готівку з рук курʼєрів і скасовані «на дверях» замовлення. Гроші мають надходити одразу на ваш рахунок через ваш еквайринг; уважно читайте, хто й скільки тримає ваші кошти.
Залиште й оплату при отриманні: частина гостей досі платить готівкою. Тоді потрібен облік готівки в курʼєрів: хто скільки має на руках і коли здав.
Дайте гостю бачити замовлення
Найчастіше гість запитує: «де моє замовлення?». Сторінка відстеження зі статусом і курʼєром на мапі знімає більшість дзвінків у заклад.
Перші гості
Почніть із тих, хто вже вас знає: постійні гості, підписники в Instagram, сусіди з офісів поруч.
Як це зроблено у Vitrina
Зони з мінімальною сумою й безкоштовною доставкою від порогу, застосунок курʼєра з трекінгом, облік готівки й курʼєр служби доставки на окреме замовлення: усе це описано на сторінці доставки. А скільки ви заощадите проти агрегатора, порахує калькулятор комісії.
Часті запитання
Яку мінімальну суму замовлення поставити на доставку?
Таку, щоб замовлення покривало поїздку курʼєра разом з упаковкою. Порахуйте, скільки коштує одна доставка, і поставте мінімальну суму вище; поріг безкоштовної доставки ставте ще вище, щоб гість мав причину додати страву.
Чи потрібні власні курʼєри з першого дня?
Ні. Можна почати зі служби доставки за фіксовану плату й самовивозу, а курʼєрів брати, коли замовлень стане достатньо, щоб завантажити їх і в тихі години.
Як вести облік готівки курʼєрів?
Записувати, хто скільки має на руках і коли здав. У Vitrina облік готівки курʼєрів та інкасація доступні з тарифу «Повний»; детальніше на сторінці доставки.