Jak spustit rozvoz jídla v kavárně: plán krok za krokem
Menu na rozvoz, zóny a minimální objednávka, vlastní kurýři nebo doručovací služba, obaly a online platby: co připravit, aby rozvoz nesnědl zisk.
Tým Vitrina4 minuty čtení
Obsah
Stručně
Začněte krátkým menu na rozvoz: ne každé jídlo přežije cestu.
Minimální objednávka má pokrýt rozvoz a hranice rozvozu zdarma má hosty podnítit objednat víc.
Rozvážet mohou vlastní kurýři, doručovací služba nebo agregátor; často nejlépe funguje kombinace.
Online platby a stránka sledování vás ušetří většiny telefonátů a zrušených objednávek.
Určete zónu a minimální objednávku
Zóna rozvozu není kruh na mapě, ale čtvrti, kam kurýr dorazí včas. Začněte těmi nejbližšími, kde vaši hosté bydlí a pracují.
Minimální objednávka má pokrýt rozvoz: pokud kurýr stojí tolik co malá objednávka, pracujete se ztrátou. Nastavte hranici, od které je rozvoz zdarma: hosty to podnítí přidat nápoj nebo dezert.
Rozhodněte, kdo bude rozvážet
| Možnost | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Vlastní kurýři | Nejvíc kontroly a nejnižší cena za jeden rozvoz, když je objednávek hodně | Kurýry je třeba platit i v klidných hodinách |
| Doručovací služba za pevný poplatek | Kurýr platformy veze vaši objednávku a host zůstává váš | Platíte za každou jízdu |
| Agregátor | Přinese objednávky i kurýra | Bere si procento z účtu a hosta si nechá |
Často nejlépe funguje kombinace: vlastní kurýři v nejbližších čtvrtích a doručovací služba ve špičce nebo na vzdálené adresy.
Postarejte se o obaly
Obal je součástí jídla. Teplá jídla do nádob, které drží teplo, omáčky a dresinky zvlášť, křupavá jídla tak, aby nezvlhla. Do tašky přidejte leták s QR kódem vašeho webu: další objednávka tak přijde přímo.
Nastavte online platby
Online platba odstraní hotovost z rukou kurýrů i objednávky zrušené „u dveří“. Peníze mají jít přímo na váš účet přes vašeho vlastního platebního poskytovatele; pozorně si přečtěte, kdo a jak dlouho drží vaše prostředky.
Ponechte i platbu při převzetí: část hostů stále platí hotově. Pak potřebujete evidenci hotovosti kurýrů: kdo má kolik u sebe a kdy ji odevzdal.
Nechte hosta sledovat objednávku
Nejčastější otázka hosta zní: „Kde je moje objednávka?“ Stránka sledování se stavem a kurýrem na mapě ušetří podniku většinu telefonátů.
První hosté
Začněte s lidmi, kteří vás už znají: se stálými hosty, sledujícími na Instagramu, sousedy z okolních kanceláří.
Jak to dělá Vitrina
Zóny s minimální objednávkou a rozvozem zdarma od určité částky, aplikace pro kurýry se sledováním, evidence hotovosti a kurýr doručovací služby k jednotlivé objednávce jsou na stránce o rozvozu. A kolik ušetříte oproti agregátoru, ukáže kalkulačka provize.
Časté dotazy
Jakou minimální objednávku nastavit na rozvoz?
Takovou, aby objednávka pokryla jízdu kurýra i s obalem. Spočítejte, kolik stojí jeden rozvoz, a minimální objednávku nastavte výš; hranici rozvozu zdarma ještě výš, aby měl host důvod přidat jídlo.
Potřebuji vlastní kurýry od prvního dne?
Ne. Můžete začít s doručovací službou za pevný poplatek a osobním odběrem a kurýry přijmout, až bude objednávek dost na to, aby měli práci i v klidných hodinách.
Jak vést evidenci hotovosti kurýrů?
Zapisujte, kdo má kolik u sebe a kdy hotovost odevzdal. Ve Vitrině je evidence hotovosti kurýrů a její odevzdávání součástí tarifu „Kompletní“; více na stránce o rozvozu.