Cum predai mai repede comenzile în cafeneaua ta
Comenzi în avans, plată online, bonuri de bucătărie și produse epuizate: cum scapi de cozile de la bar și predai comenzile la timp la orele de vârf.
Echipa Vitrina5 minute de citit
Cuprins
Pe scurt
La orele de vârf, oaspetele așteaptă de trei ori: ca să comande, până află bucătăria de comandă și până e strigat.
Comanda în avans cu plată online elimină prima coadă și plata la bar.
Bonul de bucătărie și lista de produse epuizate la zi: bucătăria află imediat de comandă, iar oaspetele nu comandă ce s-a terminat.
Un raft separat pentru predare și o pagină cu statusul comenzii: oaspetele și curierul vin la momentul potrivit, nu stau la coadă cu sala.
Unde se pierde timpul
La orele de vârf, oaspetele așteaptă de trei ori: la coadă ca să comande, până află bucătăria de comandă și până e strigat. Fiecare dintre aceste așteptări poate fi scurtată, fiecare în felul ei.
| Unde așteaptă oaspetele | Ce scurtează așteptarea |
|---|---|
| La coadă, ca să comande | Comanda în avans pe site cu plată online |
| Până află bucătăria de comandă | Un bon de bucătărie care se tipărește singur |
| Până e strigat | O pagină cu statusul comenzii și un raft separat pentru predare |
Primește comanda înainte să vină oaspetele
Comanda în avans pe site e cel mai simplu mod de a scăpa de coadă. Oaspetele își alege cafeaua și micul dejun pe drum, plătește online și spune când ajunge. Tu pregătești totul pentru sosirea lui, iar el ridică fără să aștepte.
Trimite comanda la bucătărie imediat
O comandă transmisă bucătăriei din viu grai se pierde și se încurcă. Bonul de bucătărie se tipărește singur imediat ce comanda e acceptată: preparatele cu porții și cantități, comentariul oaspetelui (alergia pe primul rând) și unde merge comanda: la masă, la pachet sau la livrare. Bucătarul nu mai întreabă, iar ospătarul nu aleargă între sală și bucătărie.
Ține lista de produse epuizate în timp real
Cel mai mult așteaptă oaspetele care a comandat un preparat care s-a terminat deja. O listă de produse epuizate care scoate imediat preparatele terminate din meniul online te scutește de rambursări și de comenzi refăcute.
Plata online grăbește predarea
Când comanda e deja plătită, predarea înseamnă doar „poftim, poftă bună”. Plata online scoate din predare încasarea și căutarea restului, iar oaspetele nu stă la bar până trece plata.
Spune-i oaspetelui când totul e gata
O pagină cu statusul comenzii („acceptată”, „în pregătire”, „gata”) răspunde la întrebarea „ei, cum stăm?” și îi permite oaspetelui să vină exact la momentul potrivit. Mai puține telefoane la local și mai puțini oameni care stau la bar „doar ca să aștepte”.
Separă fluxurile de predare
Curierii, oaspeții care ridică personal și sala nu trebuie să stea la aceeași coadă. Rezervă pentru comenzile la pachet un raft separat sau un loc la bar și marchează pungile cu numărul comenzii: atunci predarea durează câteva secunde, iar curierul nu așteaptă până e servită sala.
Un raft de predare care funcționează
Un loc separat lângă intrare sau bar, pe care oaspetele și curierul îl văd imediat.
Pe fiecare pungă e numărul comenzii.
Caldul și recele nu stau unul lângă altul.
Curierul ia de pe raft fără să stea la coadă cu sala.
Măsoară
Notează câte minute trec de la comandă la predare într-o zi obișnuită și la ora de vârf. Repetă măsurătoarea la o lună după schimbări și vei vedea ce a funcționat.
Cum face Vitrina
Comenzile în avans pentru o oră anume, plata online direct în contul tău, pagina de urmărire pentru oaspete și o singură listă de produse epuizate pentru site și meniul QR sunt descrise pe pagina comenzilor online. Tipărirea bonurilor de bucătărie este inclusă în pachetul „Complet”.
Întrebări frecvente
Cum scap de coada de la bar la orele de vârf?
Primește o parte din comenzi în avans: comenzi pe site cu plată online și ora ridicării. Oaspetele ia comanda gata de pe raftul de predare, iar coada de la bar rămâne pentru cei care se hotărăsc pe loc.
Am nevoie de o imprimantă de bucătărie?
Dacă acum comenzile ajung la bucătărie din viu grai sau pe bilețele, atunci da: bonul se tipărește singur imediat ce comanda e acceptată, cu preparatele, cantitățile și comentariul oaspetelui. În Vitrina, tipărirea bonurilor de bucătărie este inclusă în pachetul „Complet”.
De unde află oaspetele că e gata comanda?
De pe pagina cu statusul comenzii: „acceptată”, „în pregătire”, „gata”. Așa oaspetele vine exact la timp, în loc să întrebe la bar. Mai multe pe pagina comenzilor online.