Hogyan adja ki gyorsabban a rendeléseket a kávézójában
Előrendelés, online fizetés, konyhai bonok és elfogyott-lista: hogyan szüntesse meg a sorokat a pultnál, és adja ki időben a rendeléseket csúcsidőben is.
A Vitrina csapata4 perc olvasás
Tartalom
Röviden
Csúcsidőben a vendég háromszor vár: hogy rendelhessen, amíg a konyha tudomást szerez a rendelésről, és amíg szólítják.
Az online fizetéses előrendelés eltünteti az első sort és a fizetést a pultnál.
Konyhai bon és naprakész elfogyott-lista: a konyha azonnal tud a rendelésről, a vendég pedig nem rendel olyat, ami már elfogyott.
Külön kiadópolc és állapotoldal: a vendég és a futár pont jókor jön, nem a vendégtérrel együtt áll sorban.
Hol vész el az idő
Csúcsidőben a vendég háromszor vár: a sorban, hogy rendelhessen, amíg a konyha tudomást szerez a rendelésről, és amíg szólítják. Mindhárom várakozás lerövidíthető, mindegyik a maga módján.
| Hol vár a vendég | Mi rövidíti a várakozást |
|---|---|
| A sorban, hogy rendelhessen | Előrendelés a weboldalon online fizetéssel |
| Amíg a konyha tudomást szerez a rendelésről | Magától kinyomtatódó konyhai bon |
| Amíg szólítják | Állapotoldal és külön kiadópolc |
Vegye fel a rendelést, mielőtt a vendég megérkezik
Az előrendelés a weboldalon a legegyszerűbb módja annak, hogy eltűnjön a sor. A vendég útközben kiválasztja a kávét és a reggelit, online fizet, és megadja, mikor érkezik. Ön az érkezésére elkészíti, ő pedig sorban állás nélkül viszi el.
Azonnal küldje a rendelést a konyhára
A szóban átadott rendelés elveszik és összekeveredik. A konyhai bon magától kinyomtatódik, amint a rendelést elfogadták: ételek adagokkal és mennyiségekkel, a vendég megjegyzése (az allergia az első sorban), és hogy hová megy a rendelés: asztalhoz, elvitelre vagy kiszállításra. A szakácsnak nem kell visszakérdeznie, a felszolgáló pedig nem rohangál a vendégtér és a konyha között.
Vezesse az elfogyott tételeket valós időben
Az a vendég vár a legtovább, aki olyan ételt rendelt, ami már elfogyott. Az elfogyott-lista, amely azonnal leveszi az online étlapról a kifogyott ételeket, megkíméli a visszatérítésektől és az újrarendelésektől.
Az online fizetés gyorsítja a kiadást
Ha a rendelés már ki van fizetve, a kiadás csak annyi: „tessék, jó étvágyat”. Az online fizetés kiveszi a kiadásból a fizetést és a visszajáró keresgélését, a vendég pedig nem áll a pultnál, amíg a fizetés átmegy.
Szóljon a vendégnek, amikor minden kész
Egy oldal a rendelés állapotával („elfogadva”, „készül”, „kész”) megválaszolja a „na, mi újság?” kérdést, és a vendég pont jókor jöhet. Kevesebb telefonhívás a helyre, és kevesebb ember, aki „csak úgy vár” a pultnál.
Válassza szét a kiadás útjait
A futárok, az elvitelre rendelő vendégek és a vendégtér ne álljanak egy sorban. Jelöljön ki az elviteles rendeléseknek külön polcot vagy helyet a pultnál, a tasakokra pedig írja rá a rendelés számát: így a kiadás másodpercekig tart, és a futárnak nem kell kivárnia, amíg kiszolgálják a vendégteret.
Kiadópolc, amely működik
Külön hely a bejáratnál vagy a pultnál, amelyet a vendég és a futár azonnal lát.
Minden tasakon ott a rendelés száma.
A meleg és a hideg nem áll egymás mellett.
A futár a polcról viszi, nem áll be a vendégtér sorába.
Mérjen
Jegyezze fel, hány perc telik el a rendeléstől a kiadásig egy átlagos hétköznapon és csúcsidőben. A változtatások után egy hónappal mérjen újra, és látni fogja, mi vált be.
Így csinálja a Vitrina
Az előrendelést megadott időpontra, az online fizetést egyenesen az Ön számlájára, a vendég követőoldalát és a weboldal és a QR-étlap közös elfogyott-listáját az online rendelésről szóló oldal mutatja be. A konyhai bonok nyomtatása a „Teljes” csomagban érhető el.
Gyakori kérdések
Hogyan szüntessem meg a sort a pultnál csúcsidőben?
Vegye fel a rendelések egy részét előre: előrendelés a weboldalon online fizetéssel és elviteli időponttal. A vendég a kiadópolcról viszi el a kész rendelést, a pultnál pedig csak azok állnak sorban, akik helyben döntenek.
Kell konyhai nyomtató?
Ha a rendelések most szóban vagy cetliken jutnak a konyhára, akkor igen: a bon magától kinyomtatódik, amint a rendelést elfogadták, az ételekkel, a mennyiségekkel és a vendég megjegyzésével. A Vitrinában a konyhai bonok nyomtatása a „Teljes” csomagban érhető el.
Honnan tudja a vendég, hogy kész a rendelés?
A rendelés állapotoldaláról: „elfogadva”, „készül”, „kész”. Így a vendég pont jókor jön, és nem a pultnál kérdezősködik. Bővebben az online rendelésről szóló oldalon.